Son zamanlarda yaşanan Dubai çikolatası çılgınlığı, Antep fıstığı piyasasında büyük bir dalgalanmaya yol açtı. Bu popüler çikolata türüne olan talebin artması, Antep fıstığının arz ve talep dengesini ciddi şekilde sarstı. Özellikle stokçuların devreye girmesiyle, tarla fiyatı 150 TL olan Antep fıstığının kilosu 3 bin TL’ye kadar yükseldi.
Dubai çikolatasının gösterdiği bu hızlı yükseliş, Antep fıstığına olan ilgiyi artırarak fiyatların fahiş boyutlara ulaşmasına neden oldu. Çikolatanın lüks tüketim malı olarak öne çıkması, Antep fıstığı gibi önemli bir bileşenin de değerinin artmasına katkıda bulundu. Ancak bu durum, tüketiciler için yüksek fiyatlar anlamına gelirken, üreticiler arasında endişe yaratmaya başladı.
Piyasalardaki bu aşırı hareketlilik, Antep fıstığının yalnızca bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir yatırım aracı haline gelmesine yol açtı. Antep fıstığı üreticileri, bu durumu fırsata çevirerek fiyatları artırırken, bazı tüketiciler ise çikolata çılgınlığı yüzünden alışveriş yapmaktan çekinir hale geldi. Bu karmaşa, Antep fıstığının değerinin artmasını sağlasa da, birçok insanın günlük alışverişinde zorluk yaşamasına neden oluyor.
Dubai Çikolatası Rüzgarı: Antep Fıstığında Fiyatlar Uçuşa Geçti
Dubai çikolatasının popülaritesi, Antep fıstığı pazarında beklenmedik bir etki yaratarak, fiyatları uçurmuş durumda. Bu gelişmeler, hem tüketiciler hem de üreticiler için önümüzdeki dönemlerde dikkatle izlenmesi gereken bir durumu işaret ediyor.
Son dönemde sosyal medya aracılığıyla büyük bir popülarite kazanan Dubai çikolatası, Antep fıstığı üzerinde arz-talep dengesini bozacak boyutta bir etki yarattı. Bu çikolatanın yapımında kullanılan Antep fıstığı ve tahine olan talebin artmasıyla birlikte, bu ürünlerin fiyatları da hızla yükseldi.
Yeşil Altın Krizi: Dubai Çikolatası Antep Fıstığını Yükselişe Geçirdi
Eylül ayından bu yana fiyatı artan Antep fıstığı, artık 'yeşil altın' olarak anılmaya başlandı. Bunun yanı sıra, fıstık ezmesinin fiyatları da oldukça yükselerek kara borsa seviyelerine ulaştı.
Uzmanlar, bu durumun yerel üreticiler ve piyasalar üzerindeki olumsuz etkileri konusunda çeşitli uyarılarda bulunuyor. Artan fiyatlar ve talep, sektördeki dengenin bozulmasına yol açarken, Antep fıstığı ve kadayıf dolgulu Dubai çikolatası, marketlerde, butik işletmelerde, kafelerde ve pastanelerde büyük ilgi görüyor. Bu talep, büyük markaları bile rekabete girmek zorunda bırakarak Dubai çikolatası üretimine yöneltti. Antep fıstığı, dünya çapında tanınan bir bileşen haline geldi ve birçok uluslararası gıda markası, Antep ezmesi ve fıstığını çeşitli ürünlerinde kullanmaya başladı. Katmer, tatlılar, tuzlu atıştırmalıklar ve yemeklerdeki fıstık kullanımı, talebin artmasına neden oldu.
Geçtiğimiz Ağustos ayında tarlada kilosu 150 TL'den satılan Antep fıstığı, market raflarında 3 bin TL'ye kadar ulaşan bir fiyat aralığına fırladı. İşlenmiş ürünlerde ise fiyatların daha da artması bekleniyor. Uzmanlar, son iki ayda yaşanan yüzde 70'e varan fiyat artışlarının yanı sıra, artan talebi öngören bazı stokçuların piyasalarda dengesizlik yarattığına dikkat çekiyor. Birçok firma, yeşil Antep fıstığı ve fıstık ezmesini stoklayarak hem fiyatları yükseltiyor hem de ürünlerin ulaşılabilirliğini kısıtlıyor. Bu gıda tedarik zincirindeki dengesizlik, özellikle yerel üreticiler ve tüketiciler açısından endişe verici bir durum oluşturuyor. Çok sayıda pastane ve tatlı üreticisi, yüksek fiyatlar nedeniyle Antep fıstığını kullanmakta zorlandıklarını ifade ediyor.
Sarıyer'de bir pastane sahibi, "Dubai çikolatası modası başladığından beri, Antep fıstığını temin etmekte zorluk çekiyoruz. Müşterilerimiz kaliteli ürün talep ediyor ancak maliyetler nedeniyle bu durumu sürdüremiyoruz" şeklinde görüşlerini paylaşıyor. Fıstık ezmesi üreticisi olan bir firma da, stokçuların fiyatları artırma niyetinde olduğunu ve bu nedenle piyasaya daha az ürün sunulduğunu belirtiyor.
Dubai çikolatası, Antep fıstığı ezmesi ve künefe dolgulu sütlü çikolata tarifi ile Birleşik Arap Emirlikleri'nde, özellikle butik çikolata mağazalarında popüler hale geldi. 9 yıldır Dubai'de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında çikolata aşermesi sonucu aradığı tadı bulamayınca kendi tarifini geliştirdi. Hamouda, Dubai çikolatasını yaparken baklavadan ilham aldığını açıklamıştı.
Tüm bu gelişmeler, Dubai çikolatasının sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir trend haline geldiğini gösteriyor; fakat bu durum, Antep fıstığı ve diğer bileşenlerin fiyatlarında büyük dalgalanmalara yol açarak sektördeki oyuncular için zorlu bir dönem başlatıyor.